Un chef amoureux de la mer et de ses produits…

Le Chef

 

 

    Originaire de Lyon - ville de référence dans le monde de la gastronomie française, Thibault Sombardier rêve de devenir cuisinier dès son plus jeune âge.

 

    Après des études à l’Ecole Hôtelière, il travaille auprès de Chefs emblématiques comme Marc Meneau à Vézelay, Bernard Constantin à Rillieux–la-Pape ou encore, à Paris, Alain Dutournier et Yannick Alléno.

 

   Chef rigoureux, Thibault Sombardier est extrêmement sensible aux rapports qu’il doit entretenir avec une nature à même de lui fournir l'excellence du produit.

 

   Passionné de chasse marine, il met un point d’honneur à proposer des poissons issus d’une pêche artisanale, respectueuse du milieu marin. Pour cela il se fournit auprès des meilleurs mareyeurs comme ceux de Saint Gilles Croix de Vie..

 

 

La Cave

Le restaurant Antoine propose une carte des vins finement élaborée par notre Chef Sommelier Fabien VULLION.

Alors que toutes les régions françaises y sont représentées, elle mêle beaux flacons et propositions originales qui accompagnent à merveille les créations
culinaires du chef Thibault Sombardier.

 

PRESSE

  • Une cuisine récompensée.
    Le meilleur de la cuisine francaise! Le restaurant Antoine est référencé par les principaux guides gastronomiques.

     

     

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    Article 1 of 6
  • ANTOINE

     

    Ici, avec la tour Eiffel dans le
    sextant, tout suggère la mer.
    Le décor, l'art de la table et la
    cuisine surtout, ode à l'océan.
    Thibault Sombardier, avec la
    complicité de son mareyeur
    vendéen, Jean Claude Raffin,
    « péche » les espèces nobles,
    homards, bars, dorades, et
    celles moins connues Où
    savourer à Paris des pousse-pied
    cuits a la perfection ?
    Où se régaler d'araignée de
    mer, de cigale ? Là ! Et, si des
    extrémistes bannissent de leur
    carte les viandes, point de cette
    censure chez Antoine, elles ont
    droit de cité. Paris-16:10 avenue de
    New-York (01 40 7019 28). Menu à partir
    de 48 €, carte environ 130 €. AMCLD

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    Le meilleur de la cuisine francaise! Le restaurant Antoine est référencé par les principaux guides gastronomiques. Il s’est vu décerner..
    Article 6 of 6

En IMAGES

RECRUTEMENT

Pour rejoindre l’équipe du restaurant Antoine, adressez
votre candidature à contact@antoine-paris.fr

 

Cuisine

CUISINIER

CHEF

Pas d'offres en cours.

 

Mais n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature.

 

 

COMPÉTENCES REQUISE

Sous les ordres de votre Chef de cuisine, vous êtes amené(e) à préparer les mets,à anticiper les préparatifs des services que vous superviserez avec l’aide des commis de cuisine sous vos ordres. En cuisine vous assurez la polyvalence : confection, des plats, assemblage et service snack..
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INFOS COMPLÉMENTAIRES

Lieu de travail :
Antoine Paris et région parisienne   
Horaire de travail :  
coupure et weekends travaillés    
Expérience souhaitée :
trois ans minimum dans la restauration

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salle

SALLE

POSTE

Commis de Salle

Chef de rang 

 

 

COMPÉTENCES REQUISES

Assiduité, Bonne présentation, Bilingue anglais

 

 

 

INFOS COMPLÉMENTAIRES

Horaire de travail :  
coupure
Repos hebdomadaire:
Dimanche et Lundi

 

 

Administration

ADMINISTRATION

 

COMPÉTENCES REQUISES

 

 

INFOS COMPLÉMENTAIRES

 

 

 

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CHEF

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INFOS COMPLÉMENTAIRES

Lieu de travail :
Antoine Paris et région parisienne   
Horaire de travail :  
coupure et weekends travaillés    
Expérience souhaitée :
trois ans minimum dans la restauration

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SALLE

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Commis de Salle

Chef de rang 

 

 

COMPÉTENCES REQUISES

Assiduité, Bonne présentation, Bilingue anglais

 

 

 

INFOS COMPLÉMENTAIRES

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coupure
Repos hebdomadaire:
Dimanche et Lundi

 

 

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reservations

Réservations au
+33 (0)1 40 70 19 28
 

 

Adresse :
10, avenue de New York
75116 Paris

Salon privé : 8 à 12 personnes

 

Ouverture du Mardi au Samedi de :

12h30 à 14h00 et

19h30 à 21h45

 

Fermeture annuelle : Nous consulter

Service voiturier

 

Parking : Alma-George V,
19 avenue George V, 75 008 Paris

 

Métro : Alma-Marceau

 

Cartes acceptées :
 Visa / Master Card / American Express

Réservez en ligne